La Sage Barista Touch ou SAGE SES880 est une machine à expresso combinée avec un broyeur intégré. Très pratique pour débuter si les deux fonctionnent. Cependant, si l’un des composants tombe en panne, il n’est pas si facile de le changer ou de le mettre à niveau.
Tout d’abord : le broyeur de la machine à expresso est solide et structurellement similaire au Sage Smart Grinder Pro (le test complet ici). C’est une bonne recommandation pour débuter dans le monde de la préparation d’espresso.
En revanche, on a du mal avec la qualité expresso de la Sage Barista Touch. Au contraire, la mousse de lait pour cappuccino et autres boissons lactées c’est là que brille la Sage Barista Touch. Dans ce rapport de test, vous découvrirez comment tout cela fonctionne ensemble et comment nous classons la machine dans le domaine des machines à expresso thermobloc.
Sage - The Barista Touch - Tassage Manuel Machine à Café à Grain avec Mousseur à Lait, Acier Inoxydable Brossé
- Expérience guidée du barista : Le Barista Touch Impress offre un guida...
- Options de lait polyvalentes : Choisissez parmi trois réglages de lait...
- Chauffage instantané : Le système de chauffage ThermoJet offre un temp...
- Broyage de précision : Profitez de 30 réglages de mouture grâce au bro...
Sage Barista Touch : Conception de la machine à café
Les machines Sage sont connues pour leur conception et leur ingénierie de construction, et la Sage Barista Touch ne fait pas grand-chose pour changer cette notion. Cette machine à café est fabriquée en acier de haute qualité et a un look fantastique. Ne vous laissez pas berner par les photos ; le Barista Touch mesure 39.4 x 32.2 x 40.7 cm. Le Barista Touch est assez petit pour tenir sur un plan de travail de cuisine et prend peu de place.
Un récipient de 2 litres à l’arrière de la machine contient suffisamment d’eau pour produire un bon nombre de boissons. Installez le système de filtration inclus pour aider à garder l’intérieur de l’appareil propre et remplacez-le lorsque la machine vous en informe. La période entre les remplacements de filtre sera déterminée par la dureté de l’eau dans votre région. Sage comprend généreusement un patch de test de l’eau afin que vous puissiez régler correctement la dureté de l’eau de la machine en fonction de votre approvisionnement en eau.
Lorsque vous retirez le bac d’égouttement, vous trouverez un plateau de rangement pratique pour outils en caoutchouc à l’arrière de la machine, où vous pouvez conserver le disque de nettoyage et la brosse à récurer fournis.
Sage a conçu le Barista Touch avec un ensemble de bacs à filtres de 54 mm. Les paniers de filtration solo et double en construction solitaire et à double paroi sont inclus dans l’emballage. Les paniers de filtration solo sont utilisés pour le café fraîchement moulu, tandis que les plateaux de filtration à double paroi sont utilisés pour une infusion prémoulue et sont destinés à favoriser une pression accrue.
Le moulin à café intégré
Au début de la préparation de l’espresso se trouve la mouture. Le broyeur est déjà installé dans le Sage Barista Touch. Cela permet d’économiser de l’espace et de l’argent, mais n’est valable que si le moulin broie bien. Comment fonctionne le broyeur du Barista Touch ?
Il s’agit d’un moulin d’entrée de gamme solide, mais avec un inconvénient : le temps de mouture ne peut être réglé qu’à des secondes pleines. Avec un repas d’environ 15 secondes, cela fait déjà une différence et affecte le goût. Plus d’options pour un réglage fin seraient souhaitables, par exemple le temps de broyage du Barista Pro peut être réglé en une demi-seconde.
L’avantage du broyeur : il broie en permanence.
Cependant, étant donné que le porte-filtre est plus petit que la taille standard du porte-filtre, moins de café moulu conviendra. Vous ne pouvez pas y loger les 18 grammes recommandés pour un double expresso. Un maximum de 17 grammes tiendrait dans le porte-filtre.
Astuce : divisez le processus de mouture en étapes plus courtes en appuyant brièvement sur le porte-filtre vers l’arrière pour arrêter la mouture, puis tapotez doucement le café moulu ensemble. Sinon, il peut arriver que la poudre de café tourne mal.
Le processus de brassage
La machine à café Sage Barista Touch dispose d’une fonction de pré-infusion, appelée pré- infusion. Pendant les premières secondes du processus d’infusion, de l’eau peut s’écouler sur le gâteau de café sans aucune pression. Cela gonfle doucement le café, ce qui devrait assurer une extraction uniforme.
Contrairement au Barista Express et au Barista Pro, la Sage Barista Touch ne brasse pas volumétriquement. La quantité d’eau n’est pas contrôlée par le volume mais par le temps, qui peut être réglée dans le menu. Selon le réglage du degré de mouture, la quantité d’espresso qui se retrouve dans la tasse après 25 ou 30 secondes varie considérablement. Nous-y voyons un autre inconvénient, en particulier pour les nouveaux venus dans le monde des machines à porte-filtre.
Descriptif technique de la machine à café
- Marque : Sage Appliances ;
- Numéro de modèle : 41008470 ;
- Dimensions du produit (L x l x h) : 39.4 x 32.2 x 40.7 cm ;
- Puissance : 1680 Watts ;
- Voltage : 220 Volts ;
- Capacité du réservoir d’eau : 2 L ;
- Capacité réservoir à grains : 250 g ;
- Couleurs : gris acier inoxydable brossé, noir truffe, acier inoxydable noir ;
- Système de chauffage : ThermoJet ;
- Pression : 9 bars;
- Poids de l’article : 12.9 kg ;
Fonctionnalités
L’appareil Sage Barista Touch dispose d’un interrupteur d’alimentation solitaire à l’avant, mais tout le reste est géré via la grande interface à écran tactile qui occupe le visage. Le concept est que vous choisissez la concoction que vous voulez, puis suivez les instructions à l’écran pour assembler les pièces appropriées.
Choisissez l’expresso, par exemple, et vous verrez à l’écran la durée de fonctionnement programmée des broyeurs (un ou deux coups) et le niveau de broyage actuel. Vous pouvez annuler le temps de mouture et changer la mouture avec le levier sur le côté jusqu’à ce que vous obteniez la combinaison parfaite.
Pomper la quantité appropriée de café dans un appareil de filtration peut être difficile, mais Sage a un outil pour cela. Il a l’apparence d’une carte bancaire en métal. Après compactage, placez la carte en forme de rasoir dans un appareil de filtration et essorez-la pour éliminer tout résidu de café. Le chargement des filtres Porter, en revanche, est simple : glissez simplement le levier du groupe dans le support et poussez-le vers l’avant pour activer le broyeur.
Ensuite, une recette précise combien de temps le liquide passera dans les grains de café. N’oubliez pas que vous pouvez l’adapter à vos préférences. Il y a une buse d’eau chauffée désignée pour remplir les boissons, et la masse d’eau est complètement réglable. De plus, si vous préparez une boisson lactée, vous pouvez contrôler la température du lait ainsi que le niveau de mousse.
Si vous souhaitez créer votre propre style de boisson, vous pouvez soumettre vos propres formules au Sage Barista Touch, soit nouvelles, soit en modifiant une recette établie. La Sage Barista Touch est indéniablement simple et directe à utiliser, et l’écran tactile accrocheur est un plaisir à utiliser.
Facilité d’utilisation de la Sage Barista Touch
L’écran LCD tactile de la cafetière Sage Barista Touch sert de centre névralgique du système, offrant 6 principaux paramètres de brassage automatisés : expresso, noir long, latte, blanc plat, cappuccino et lait cuit à la vapeur ainsi que huit options configurables que la famille et les amis peuvent personnellement désigner. Préparer une tasse de café ne pourrait pas être plus simple. Faites simplement glisser votre main le long de la liste coulissante pour sélectionner le type de café que vous avez choisi.
Ensuite, insérez le porte-filtre vidé dans l’entrée de broyage de gauche et appuyez sur « grind » sur l’écran ou tirez le levier sur le côté. L’appareil Sage Barista Touch va ensuite moudre les grains avant de déposer le café broyé dans le porte-filtre et de le compacter jusqu’à la bonne consistance pour la cuisson à la vapeur. Il est important de noter que le son qu’il génère lors de ce processus est incroyablement ennuyeux et fort.
Le porte-filtre est ensuite retiré du processus de broyage et tordu dans le véritable entonnoir de séparation du café (ou tête de groupe, pour utiliser la phrase appropriée) sur le côté. Parce que le porte-filtre est destiné à distribuer 2 tasses à la fois, chaque boisson expresso doit être placée précisément en dessous ou une partie de l’or liquide sera gaspillée. Heureusement, les deux canaux de liquide s’inclinent légèrement vers l’intérieur, garantissant que même les plus petites tasses à expresso obtiennent un approvisionnement complet sans débordement.
Enfin, choisissez « simple » ou « double », cliquez sur le bouton de démarrage « infusion », et l’appareil Sage Barista Touch produira un expresso parfait avec la mousse nécessaire. Le temps d’extraction pour un seul coup est fixé à 25 secondes par défaut, bien qu’il puisse être modifié dans les paramètres personnalisés. De plus, vous pouvez arrêter l’extraction en appuyant sur le même bouton d’infusion ou en appuyant à nouveau pour une extraction prolongée.
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Sage Barista Touch : Qualité des boissons
La machine à café Sage Barista Touch utilise 22 grammes de grains de café pour fournir une double dose par défaut. Vous aurez besoin d’obtenir ces grains sur une base régulière. Après avoir modifié les paramètres, le résultat final est une crème super lisse, un café merveilleusement fort et plus de mousse que vous ne pourriez jamais imaginer, le tout sur simple pression d’un bouton.
Après plusieurs essais, vous ressemblerez à un barista professionnel préparant des boissons au café passable, des blancs plats et des expressos. Vous n’avez même pas vraiment besoin de connaître la différence !
Mousse de lait
La mousse de lait est probablement le point culminant absolu du Sage Barista Touch. Il n’y a que des voix positives à ce sujet.
Vous avez deux options pour faire mousser le lait avec la machine à café Sage Barista Touch : manuelle et automatique. Le moussage automatique est une fonctionnalité que l’on ne trouve pas sur de nombreuses machines à porte -filtre et c’est un outil agréable, en particulier pour les débutants.
En ce qui concerne la mousse de lait manuelle, la Sage Barista Touch joue manuellement dans la ligue des machines à expresso à double circuit. Le moussage est “inégalé pour le moment et juste génial par rapport aux autres machines“.
La fonction auto-vapeur du Sage Barista Touch est similaire à une machine entièrement automatique, mais meilleure que la plupart des systèmes. Avec l’activation du moussage, l’Auto-Steam ramène la température à la température cible avec une précision de 1,5 degrés. Ceci est vraiment bon. Bien sûr, la mousse de lait a quelques bulles, mais elle convient même au latte art.
Vous pouvez également régler la mousse automatique via l‘écran. Ici, vous pouvez sélectionner la température et la quantité de mousse (jusqu’à huit niveaux).
Entretien et nettoyage de la machine à café
La condition préalable pour profiter longtemps d’un bon goût de café est l’entretien et le nettoyage réguliers de la machine. Cela s’applique non seulement à cette Saga Barista Touch, mais à tous les appareils à eau chaude. La chaux n’est pas seulement un contaminant visible qui affecte les plastiques et les métaux, mais affecte également le goût de votre café et dans le pire des cas, vous obtenez des morceaux de chaux dans votre café.
Cette saga indique à temps quand elle doit être entretenue. Un signe apparaîtra alors sur l’écran indiquant que l’heure est venue. Lorsque vous achetez une Saga Barista Touch, elle est livrée avec un disque de nettoyage. Vous en avez besoin pour démarrer le programme. Les pastilles de nettoyage doivent être achetées séparément. Lorsque l’appareil a terminé son programme de nettoyage, il est conseillé de faire passer la machine par un cycle expresso sans café. De cette façon, vous pouvez être sûr que tous les résidus de produits de nettoyage ont été soigneusement rincés.
Non seulement la machine à café Sage Barista Touch contrôle le processus de nettoyage lui-même. La buse vapeur est également facile à rincer après utilisation. Ainsi, aucun résidu de lait n’est laissé et vous réduisez également le risque de dépôts de calcaire. Vous pouvez activer ce système via Paramètres, Nettoyage de la baguette vapeur.
Il est important de garder les moulins intégrés frais, surtout après avoir utilisé des grains très gras. Ceci est mieux réalisé en faisant fonctionner le moulin à vide après chaque lot de grains moulus pour éliminer tout résidu. C’est une bonne idée d’utiliser des granules nettoyants pour moulin tous les 3 ou 4 lots de grains pour préserver l’intérieur et garder votre machine en bon état.
A qui s’adresse cette machine ?
Si vous pouvez vous le permettre, la Sage Barista Touch est l’équivalent café d’un véhicule de luxe dans l’allée. C’est élégant. Elle est facile à utiliser et agréable à chaque fois. Elle nécessitera quelques ajustements et entretiens, mais surtout, elle produit un excellent café.
Si vous voulez juste un café au goût délicieux, il existe de nombreux équipements différents qui produisent des tasses de qualité barista tout en coûtant moins cher et en prenant moins de place.
Rapport prix-produit
Un design irréprochable, une fiabilité que vous pouvez vous dire et un café de qualité qui vous fait réaliser à quel point la vie peut être agréable, peuvent coûter un peu. La Saga Barista Touch est donc 400 € plus chère que la Saga Barista Pro. Pas une mauvaise machine non plus, juste moins automatisée que la Touch. Et une fois que vous êtes habitué à un système de mousse de lait automatique, vous ne voulez vraiment pas revenir au manuel.
Le haut degré de convivialité et le fait qu’elle prépare plusieurs tasses de café à la suite avec la plus grande facilité, sans perte de goût et de température, le rend également adapté à un espace de travail à plusieurs personnes. Malgré le fait que cette Saga Barista Touch appartient aux machines à café entièrement automatiques dans les gammes de prix les plus élevées, elle en vaut vraiment la peine.
Sage - The Barista Touch - Tassage Manuel Machine à Café à Grain avec Mousseur à Lait, Acier Inoxydable Brossé
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Contenu de la livraison de la Sage Barista Touch
La machine à café Sage Barista Touch est livrée avec un grand volume de livraison afin que vous puissiez commencer immédiatement à préparer un expresso.
Pot à lait
Le pot à lait en acier inoxydable a une capacité de 480 ml. C’est suffisant pour un cappuccino, si vous voulez faire mousser plus de lait, vous devez acheter une cruche plus grande. Dans le test de la cafetière, faire mousser avec un pot plus grand est également possible sans aucun problème.
Suspension magnétique
Grâce à la suspension magnétique, le pilon peut être fixé à la machine lorsqu’il n’est pas utilisé. Si vous souhaitez acheter un tamper différent, notez que le porte-filtre ne fait que 54 mm de diamètre.
Outil de distribution de précision
L’outil de distribution de précision Razor™ est conçu pour faciliter le nivellement (lissage avant le tassage). Selon plusieurs testeurs professionnels, ce n’est cependant pas d’une grande aide : le porte-filtre est relativement petit, c’est pourquoi il n’est guère possible d’utiliser les 19-22 g de poudre de café recommandés par Sage. Si vous utilisez ensuite également l’outil de précision, beaucoup de poudre de café va mal. Il est recommandé de simplement lisser la poudre de café avec votre doigt.
Filtre à eau
Un filtre à eau est inclus avec la livraison de la machine. Ceci est pratique car vous n’avez pas à vous soucier d’utiliser de l’eau filtrée ou en bouteille. Cependant, certains clients soulignent dans les avis que le remplacement régulier du filtre à eau entraîne des frais de fonctionnement.
Tamis
La livraison comprend également quatre tamis – un pour un expresso simple, un pour un expresso double et deux pour le café prémoulu.
Ces derniers ont un fond à double paroi avec seulement une petite ouverture, ce qui crée une pression extrêmement élevée. Cela signifie que la crème peut également être produite avec du café prémoulu. Cependant, les cafetières déconseillent l’utilisation de ces passoires. Comme le moulin est juste là, vous pouvez simplement acheter des grains entiers et les moudre vous-même.
Les avantages et inconvénients de la machine à café Sage Barista Touch
Lorsque vous lisez cet article, il semble qu’il n’y ait rien à redire sur la Sage Barista Touch. Pourtant, il y a toujours de petites choses qui gênent ou que vous aimeriez voir différemment. Nous avons tout rassemblé pour vous.
Avantages
- Très bon espresso amélioré à constamment excellent ;
- Plus simple et plus fiable que sur la plupart des machines à espresso manuelles ;
- Abordable et facile à comprendre ;
- Produit de façon constante ;
- Le contenu est créé et mis à jour par une tierce partie ;
- L’écran tactile en couleur permet de sélectionner et de personnaliser très facilement vos boissons ;
- La qualité est très bonne ;
- Texture soignée avec de fines microbulles ;
- Barista Touch est exceptionnellement facile et clair à utiliser ;
Désavantages
- Absence de manuel complet ;
- La Sage Barista Touch n’est pas bon marché ;
- L’écran tactile est tout sauf une nouveauté ;
- Le coup d’espresso a perdu un peu de sa subtilité ;
- Elle ressemble un peu à une carte de crédit en métal ;
Notre avis sur la machine à café Sage Barista Touch
A première vue, la Sage Barista Touch ressemble à une machine à café domestique haut de gamme. Elle simplifie les aspects clés de la création d’une tasse parfaite. Avec cet appareil, le contrôle de la quantité de dose, la température de l’eau, la pressurisation et la pression de vapeur deviennent très facile. Sage est fascinée par la création de la tasse de café idéale à la maison avec un minimum d’effort de sa part. Après tout, rien ne vaut une tasse fumante lorsque vous vous réveillez au travail à l’aube.
Cette machine à café en grains vous permet d’exercer votre barista intérieur ! Elle est idéale pour ceux qui veulent une expérience de préparation manuelle complète du café ainsi que la possibilité de contrôler tous les éléments de leur boisson. C’est une machine vraiment conviviale avec un menu de cinq boissons de style café entièrement personnalisables et qui peut faire un excellent café. Mais cela a un prix élevé !
Avec à peine un temps de préchauffage, cette machine est prête à fonctionner dès que vous l’allumez. L’écran tactile couleur facilite la sélection et la personnalisation de vos boissons. La Sage Barista Touch moud automatiquement la quantité exacte de café pour la boisson que vous avez choisie, mais ensuite vous le tassez et le coupez manuellement comme le ferait un barista.
Nous avons noté que même si la crème était un peu fine, l’espresso avait une quantité surprenante de saveur avec une finition semblable à celle de la mélasse. Pour les boissons lactées, la baguette vapeur chauffe automatiquement le lait à la température choisie, produisant une belle mousse de lait velouté, ou pour plus de contrôle, vous pouvez le faire manuellement.
Si vous recherchez une machine à porte-filtre conviviale, facile à utiliser, qui chauffe en un rien de temps et avec laquelle vous pouvez préparer une large gamme de boissons au café semi-automatisées, vous serez probablement satisfait du Sage Barista Touch. Surtout si vous passez d’une machine entièrement automatique à une machine à porte-filtre, cette machine pourrait être un bon début. C’est une excellente machine si vous appréciez le processus complet de préparation d’un café.
Sage - The Barista Touch - Tassage Manuel Machine à Café à Grain avec Mousseur à Lait, Acier Inoxydable Brossé
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Conclusion
Malgré le fait qu’il faut environ 7 minutes pour chauffer et produire beaucoup de bruit lors de l’écrasement du café, la Sage Barista Touch est une bonne machine à expresso et à latte pour ceux qui veulent le réalisme d’une machine mécanique mais qui ne veulent pas ranger plus tard.
Oui, c’est assez coûteux, et oui, c’est massif, mais c’est simple à utiliser et fournit systématiquement une belle extraction. L’appareil élimine les tracas liés à la préparation d’espressos de qualité barista. Certes, cela implique des coûts et des efforts, vous devrez transférer le porte-filtre du broyeur à la tête de groupe puis le vider mais sinon, du broyage et du compactage à la dernière extraction et au moussage du lait, c’est totalement automatique. Cet appareil crée un café exceptionnel avec 6 styles de café standard à portée de main et jusqu’à huit options réglables.
De plus, la Sage Barista Touch n’est pas seulement une excellente machine à café pour un usage domestique, mais aussi sur le lieu de travail, si plusieurs cafés doivent être préparés en succession rapide, elle peut être bien utilisée. En bref, la Saga Barista Touch est une belle combinaison de facilité d’utilisation et de qualité.
Alternatives
En principe, vous êtes convaincu, mais la Sage Barista Touch est trop chère pour vous ? Alors les modèles suivants de Sage pourraient vous intéresser :
- Barista Express
- Barista Pro
Les deux machines sont assez similaires à la Sage Barista Touch en termes de technologie, mais manquent de l’écran tactile et de la fonction de mousse de lait automatique. C’est pourquoi elles sont un peu moins chères.
La Sage Bambino Plus est encore moins chère. La petite machine impressionne également par sa mousse de lait. Cependant, un broyeur n’est pas installé ici.
Vous préférez boire un espresso pur et la qualité de l’espresso est ce qui compte le plus pour vous avec une machine à porte-filtre ? Ensuite, il vaut la peine de jeter un coup d’œil aux machines suivantes :
- Gaggia RI8423/12 : Le Gaggia RI8423/12 a une longue histoire et provient d’un fabricant italien. Avec la machine, vous pouvez préparer un excellent expresso.
- Rancilio Silvia : Avec le Rancilio Silvia vous rejoindrez le cercle des expresso ambitieux. Avec cette machine, vous pouvez préparer un très bon expresso.
Si vous pouvez dépenser un peu plus et que vous souhaitez rester avec la Sage Barista Touch, vous pouvez également y trouver des machines plus chères, telles que l’Oracle Touch ou le Dual Boiler.
Sage - The Bambino - Machine à café compacte avec mousseur à lait Automatique, Truffe Noire
Sage - The Bambino Plus - Machine à café compacte avec mousseur à lait Automatique, Acier Inoxydable Brossé
Sage - The Barista Express - Machine à Café à Grain avec Mousseur à Lait Manuel - Truffe Noire
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